Faury Saint-Joseph « Les Ribaudes » 2022

AOC St-Joseph

Produtor

Lionel Faury

Graduação alcoólica

13,5%

Variedade

100% Syrah
35 a 70% das uvas inteiras maceram em cubas de concreto abertas por 3 semanas. A prensagem e a remontagem se alternam durante a fermentação alcoólica (leveduras indígenas). Envase por gravidade em grandes recipientes (barris e demi-muids) para um período de envelhecimento de 15 a 18 meses. Montagem em massa dois meses antes do engarrafamento, realizada por gravidade, sem colagem ou filtração.

Temperatura ideal de consumo

Entre 16°C e 18°C

Degustação

Os aromas de frutas vermelhas silvestres são realçados por aromas picantes. Com um caráter jovial, a boca abre com frutas negras da floresta que são realçadas por sabores nobres de mentol/alcaçuz.

Harmonização

Acompanhamento perfeito de um belo prato de charcutaria artesanal ou um belo pedaço de carne de porco ou vitela de criação, nos primeiros anos do vinho. Carnes com sabores mais pronunciados após alguns anos de maturação (peito de pato grelhado, perna ou paleta
de cordeiro, etc.).