Bourgogne

Localizado no eixo central francês e europeu, o vinhedo da Bourgogne é caracterizado por diferentes variações climáticas e muitos microclimas locais. A situação geográfica, climática e geológica é ideal para a produção do Pinot Noir e do Chardonnay. O vinhedo foi mapeado pelos monges no século XII, os quais estabeleceram limites de terras segundo a expressão do terroir (condições climáticas, topografia...), hoje chamados de “climats”. Em apenas 28.841 hectares, entre Auxerre e a região de Mâcon, existem 84 denominações de origem controlada (AOC) e mais de 1200 climats! A Bourgogne tem uma excelente reputação e produz entre os vinhos mais cobiçado e mais caros do mundo. Apesar da sua aparente complexidade, a Bourgogne é organizada em quatro níveis de denominação: regional, comunal, Premiers Crus e Grands Crus.
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Justin Girardin Pinot Noir 2022

Bourgogne

R$390

Um belo Pinot Noir com 12 meses de barrica, explosão de aromas no nariz, de corpo leve e saboroso em boca com taninos macios presentes no final de boca. Perfeito para acompanhar carnes brancas e tábuas de queijos.

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Justin Girardin Pommard 2018

Bourgogne

R$760

Um Pommard de grande elegância, delicado, amplo e estruturado, com boa persistência e taninos suaves. Termina com notas de especiarias e um toque salino. Um Pinot Noir simplesmente incrível!

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Poitout Chablis L'Inextinct Franc de Pied 2020

Bourgogne

R$890

Uma pérola e raridade, um Chablis de pé franco, Chardonnay produzido a partir de videiras que não foram enxertadas e proveniente da época pré-filoxera!

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Poitout Chablis Premier Cru Vaucoupin Stellaris 2022

Bourgogne

R$520

Chablis que vem de uma melhores encostas da denominação Premier Cru Vaucopin. Um vinho maravilhosamente expressivo e complexo, quase salino em sua mineralidade.

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Poitout Chablis Vieilles Vignes Les Vénérées 2022

Bourgogne

R$395

Chablis de vinhas velhas com grande amplitude em boca, com um final persistente onde a concentração não tira nada do frescor do vinho.

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Poitout Petit Chablis Sycomore 2022

Bourgogne

R$310

Aveludado e bem equilibrado. A mineralidade do seu terroir é muito bem preservada. Tudo o que se espera de um Petit Chablis!

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Villars Fontaine Gamay du Futur 2009

Bourgogne

R$580

Vinho de longa guarda vinificado segundo os métodos ancestrais com estagio de 30 meses em barricas de carvalho, rico em aromas de frutas maduras, com taninos potentes e elegantes, que harmonizará perfeitamente com carnes de caça, carnes marinadas e cordeiro.

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Villars Fontaine Le Rouard 2008

Bourgogne

R$580

Vinho de longa guarda do nosso amigo Bernard Hudelot das Hautes-Côtes-de-Nuits. Um 100% Chardonnay com bela acidez, redondo com paladar suave e longo. Perfeito para combinar com peixes de carne suave, peru e queijos mais fortes.

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Villars Fontaine Les Genévrières 2005 Grande Tradition

Bourgogne

R$850

Grande Pinot Noir com 42 meses de barrica, rico, complexo e poderoso, com belo equilíbrio gustativo. Revela aromas de trufa, sous-bois e frutas maduras que combinam muito bem com carnes nobres grelhadas ou marinadas. Uma verdadeira joia!