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DUPLA DOMAINE DE CAUX

- IGP Pays d'Oc -

Vamos na região Languedoc para esse mês de Fevereiro!

Os vinhos do Domaine de Caux & Sauzens são produzidos perto da cidade medieval de Carcassonne pela família Boyer. Beneficiando de uma boa exposição ao sol e frescor próprios deste terroir, o Chardonnay apresenta aromas de frutas cítricas, flores brancas e especiarias. A leve passagem por barrica (10%) traz elegância e uma bela complexidade em boca. Elaborado a partir de um corte de Merlot e Cabernet Franc, o tinto tem um perfil de vinho de Bordeaux e um toque mediterrâneo com a presença de frutas maduras e especiarias. Um vinho elegante, bem equilibrado e persistente em boca, perfeito para acompanhar o churrasco de verão...

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IGP Pays d'Oc

Produtor

Domaine de Caux

Vinificação

100% Chardonnay para o Branco

65% Merlot e 35% Cabernet Franc para o Tinto

Temperatura ideal de consumo

Entre 8º e 10ºC para o Branco

Entre 12° e 14°C para o Tinto

Degustação

Chardonnay: Coloração clara e límpida com reflexos dourados. O nariz, expressivo, lembra pêra e pêssego branco com notas de avelã torrada. No paladar o vinho é elegante e equilibrado, redondo e frutado com boa vivacidade.

Merlot/Cabernet Franc: Cor vermelha escura com reflexos roxos. Nariz intenso com aromas de frutas vermelhas maduras. Notas de especiarias, alcaçuz e eucalipto refrescam o conjunto. Em boca, o vinho é redondo e estruturado, bem equilibrado. Caracteriza-se por um belo volume e uma notável persistência aromática.

Harmonização

Para o branco, peixes em molhos, aves e carnes brancas, salmão e vieiras.

Para o Tinto, pizzas, massas e carnes.

Graduação alcoólica

13,5% para o Branco.

13,5% para o Tinto.